【料理研究部】イタドリの美味しい食べ方を検索してみた

畑に自生しているイタドリを食べてみた。

茎は、軽くゆでて水にさらして、ごま油と塩でナムルに。

上のほうは、皮をむかなくても食べられた。

暖かいおそばにのせて山菜そばにしたら家族の受けがよかった。

下の太い部分は筋が固いので皮をむいた方がいいかも。

葉っぱは、基本食べない、とのことだが、

天日で乾かしてお茶にしてみた。

うまからず、まずからず。

塩漬けにするとか蒸すとかしてあく抜きしたほうがよかった、かな？

＜ご参考＞